Wochenkarte

Mittwoch, 23. November - Dienstag, 6. Dezember 2022

• Kinderessen /Kids menu

  Hähnchenragout mit grünen Bohnen und Basmati Reis
  Chicken ragout with green beans and basmati rice
  7,90 €

• Schwarzwurzelsuppe

  mit hausgebeiztem Lachs dazu Granatapfel
  Black salsify soup with house made stained salmon served with pomegranate
  9,60 €

• Salat Wettbüro

  mit Kaki an Maronen-Couscous dazu karamellisierter Ziegenkäse
  Salad Wettbüro with persimmon on sweet chestnut couscous served with caramelised goat cheese
  11,20 €

• Spinatgraupen

  im Pilzsud mit Kaki & geschmortem Orangenkohl an Cassis-Schaum dazu Erdnuss-Crunch
  Spinach pearl barley in mushroom stock with persimmon & braised orange cabbage served with foam of cassis & peanut crunch
  12,90 €

• Gefüllte Paprika

  auf Pak Choi in Kritharaki Bowl im Tomaten-Gewürzsud mit Edamame dazu Hokkaido Dip
  Stuffed pepper on pak choi in kritharaki bowl with tomato spiced stock & edamame served with hokkaido pumpkin dip
  16,40 €

• Orientalische Bolognese

  mit Tagliatelle & Grünkohl an Wagyu Beef Bacon von Händlers aus Großdobritz dazu gehobelter Grana Padano
  Oriental bolognese with tagliatelle & kale on wagyu beef bacon of Händler's from Großdobritz served with grana padano cheese
  16,90 €

• Gebratenes Forellenfilet

  auf Schwarzwurzel-Ragout mit Cranberrys an Belugalinsencreme dazu Parmesan-Reisbällchen
  Fried trout fillet on black salsify ragout with cranberries on beluga lentil cream served with parmesan rice balls
  23,20 €

• Kalbstafelspitz

  in Apfelkren auf karamellisiertem Wurzelgemüse mit Zitronen-Kartoffelstampf & Erdnuss an Grünkohlchips dazu Quittenchutney
  Boiled veal in apple horseradish on caramelised root vegetables with lemon flavoured mashed potatoes & peanut on kale chips served with quinces chutney
  24,40 €